스텐 냄비 요리의 여왕 > 판매 도서

◆ 책 소개

스테인레스 냄비, 스테인레스 프라이팬을 구매하고 활용하지 못하는 이들의 지침서

전자렌지, 에어프라이어, 다양한 오븐, 전기밥솥, 이유식마스터기.... 그리고 빠른 요리의 대표 양은 냄비와 코팅 프라이팬으로 건강한 요리를 할 수 있을까?

재료 이전에 도구를 선택하는 것이 건강한 요리의 시작이다. 가족의 건강을 책임지기 위해, 내가 더 건강하기 위해 선택이 아닌 필수로 시작해야할 스테인레스 냄비, 프라이팬 요리.

자극적인 맛과 다양한 레시피가 넘쳐나는 요즘, 음식을 만들 때 건강하고 빠르고 쉽게 한다 는 것 은 결코 쉬운 일이 아니다

스텐제품을 구매했지만 주방 한구석에 방치만 해놓고 사용하지 못하는 바로 당신에게 필요한 요리책.

암웨이 퀸 쿠킹 클래스 강사로 7년간 근무하며 쉽고 빠르게 요리하는 방법을 연구해온 저자가 선물 같은 정성으로 만든 핵심 레시피북.

◆ 저자소개

<이수진>

-호텔 조리학, 외식조리 경영학 전공

- italian restaurant NORITA 근무

- 외식 전문기업 SG Dinehill / contemporary italian restaurant Blooming Garden, Butcher’s cut 근무

- 한국 Amway 강남점 쿠킹 클래스 강사

- ‘간편하게, 맛있게’를 기본 목표로 스텐인레스 냄비, 프라이팬으로 800회 이상 강의.

- 저유·저수분 요리 방법과 건강한 식탁을 연구하는 요리 전문가

◆ 목차

프롤로그 Stainless 조리 도구 왜 좋을까 세척과 관리법

저유, 저수분 요리의 강점 스텐 팬 예열하기 요리 시작 전 참고 사항

달걀 프라이 성공하기

<한식>

저수분 수육&곁들임 겉절이 파프리카 떡 잡채

곤약 모둠 채소조림

저수분 토마토 카레

여왕의 족발

가지 냉국

만능 멸치 간장

저유 잡채

깻잎찜

다시마 닭조림

멸치볶음&마늘종 건새우 볶음

<중식>

저유 해물짜장

부추깐풍기

꿔바로우

과일 소스 동파육

<양식>

샥슈카-에그인헬(eggs in hell) 두부 도우 피자 버섯키시

호두파이

까르보나라 떡볶이

치킨 포카치아 샌드위치

방당죄르(Vendangeur)

가지 소고기 오븐구이

연어 파피요트(papillote)

<샐러드>

버섯 샐러드

연근 샐러드

리코타 치즈 샐러드

콩 샐러드

스팀 채소 새우 샐러드

<면>

상하이 치킨 파스타

훈제오리 메밀국수

된장봉골레 파스타

<찜>

바지락술찜

등갈비찜

묵은지 삼겹찜

<국, 탕, 스튜>

쇠고기 고추장 스튜

김치 홍합 스튜

토마토 해물 짬뽕

건취나물 들깨 닭볶음탕

들깨 버섯전골

<밥, 리조또>

다시마 우엉 표고밥

건취나물 리조또

<베이킹, 간식>

꿀닭

촉촉 애플 케이크

노버터 두부 브라우니

노버터 당근 케이크

요거트 케이크

꿀단호박 케이크

고구마 치즈 케이크

브레드푸딩

감자도넛

판나코타(panna cotta)

◆ 출판사 서평

먹거리에 대한 중요성이 대두되면서 먹방이 유행하고 건강식 요리를 하는 사람들이 늘어나면서 요리 관련 서적이나 블로그를 많이 찾아보는 사람들이 늘어나고 있다.

어떻게 요리를 하면 건강해질까? 이 책이 그 답을 제시해 주고 있다.

건강식 요리에 앞서 건강한 요리 도구로 요리를 해야 더욱더 건강한 먹거리를 즐길 수 있다. 건강한 요리 도구로 뽑은 것이 바로 스텐 냄비다.

저자가 이유식을 준비할 때부터 사용했던 도구가 스텐 냄비이다. 아이의 이유식을 스텐 냄비로 요리했다면 더 이상 스텐 냄비에 대한 설명을 필요없을 것 같다.

누구나 집에 스텐 냄비는 한두개는 가지고 있을 것이다. 하지만 스텐 냄비를 제대로 활용하면서 요리하는 분들은 많지 않을 것이다. 요리 초보들이 스텐 냄비로 요리하게 되면 냄비에 눌러붙게 되어 설거지할 때 많이 불편하다. 그래서 저자는 서두에 스텐 냄비로 요리할 때 눌러붙지 않는 법, 스텐 냄비로 저유, 저지방식 요리 방법, 스텐 냄비 관리하는 방법에 대해서 상세히 설명을 해놓았다.

수천 번 사용한 후에도 깨끗이 닦아만 주면 새것처럼 반짝반짝 빛나서 오래 활용이 가능한 스텐 냄비 요리에 대한 레시피가 52개이다.

요리 장르별로는 한식, 중식, 양식, 샐러드, 면, 찜, 극, 탕, 스튜, 밥, 리조또, 베이킹, 간식이 있다. 스텐 냄비 하나만 있으면 이렇게 수많은 먹거리들을 경험할 수 있다.

집에 있는 스텐 냄비를 제대로 활용해서 놓치면 아까운 요리 꿀팁과 다양한 레시피 활용법으로 식탁이 건강해지기를 바란다.